PARMACETO

Parmaceto ist eine exklusive Würze zum Verfeinern italienischer Spezialitäten.
Bildet in Kombination mit Parmigiano Reggiano ein köstliches und optisch sehr ansprechendes Geschmackserlebnis.

Parmaceto wird aus Traubenmost hergestellt, der durch eine langjährige Lagerung in Fässern aus edlen Holzarten, wie Kastanie, Eiche und Wacholder zu Essig wird.

Das Herstellungsverfahren entspricht dem des Traditionellen Balsamessigs aus Modena. Durch das stetige Umfüllen in das nächst kleinere Holzfass wird der natürliche Gärungsprozess angeregt. Gleichzeitig erhöht sich nach und nach die Konzentration. Deshalb hat der Essig eine Dichte von 1,33 kg pro Liter und eine Gesamtsäure von 4,5 %.

Füllmenge: 10 cl